Nigella Lawson rõõmustas fänne hiljuti, kuna tema viimane sari Cook, Eat, Repeat on BBC Two eetris. Ta on kirjutanud uue samanimelise raamatu ja täna jagas toidukirjanik ühte retsepti.
Populaarsust koguv
Kanali 4 saates Sunday Brunch videolingi kaudu ilmunud Nigella avalikustas oma Black Forest Brownies retsepti.
Ta selgitas, et koostisosade vahel saab teha lihtsaid vahetusi.
See hõlmab soovitust kasutada apelsinimahla mittealkohoolse versiooni jaoks.
Nigella juhtis tähelepanu ka sellele, et jahu võib soovi korral olla gluteenivaba, kuna see on pruunide õrn.
Allolevate kogustega retseptist peaks saama 16 browniet.
Tim Lovejoy oli Channel 4 stuudios ja järgis saate ajal retsepti, Nigella aga vaatas pealt.
Jao ajal jagas Nigella ühe konkreetse koostisosa - šokolaadi - tippnõuannet.
'Soovitan teil hankida tume šokolaad, millel on kirjas' kokkadele ', sest selles on natuke taimerasva, mis peatab selle lõhenemise,' ütles ta.
ÄRA PUUDU [RETSEPTID] [NÕUANNE] [NÕUANDED]Nigella Lawsoni Black Forest Brownies
Koostisosad
- 150 g kuivatatud kirsse
- 75 ml kirssi (või apelsinimahla)
- 200 g tumedat šokolaadi (70 % kakao kuivaineid), eelistatavalt märgistusega 'toiduvalmistamiseks';
- 200 g soolamata võid
- 100 g tumedat muscovado suhkrut
- 225 g tuhksuhkrut
- 1/4 tl peent meresoola
- 25 g kakaod
- Neli suurt muna
- 100 g röstitud sarapuupähkleid
- 150 g tavalist jahu (või gluteenivaba tavalist jahu)
- Üks teelusikatäis peeneks hakitud rosmariinnõelu
- Tuhksuhkur, tolmutamiseks
Meetod
1. Kuumuta üle 180 ° C/160 ° C ventilaator. Vooderda 23 cm ruudukujuline vorm küpsetuspaberiga. Jätke sellele midagi rasket, et see küpsiste tegemise ajal alla jääks.
2. Pange kuivatatud kirsid väikseimasse kastrulisse ja valage kirssi (või organge mahla) peale. Kuumuta keemiseni, segades sageli, et kõik kirsid saaksid vedelikku. Kui keema tõuseb, lase sellel minut aega mullitada, seejärel võta pann tulelt, jättes kirsid veidi jahtuma ning leota likööri või mahla.
3. Haki šokolaad ja lõika või viiludeks, et see sulaks. Pange need viilud laiasse kastrulisse - ma kasutan ühte 22 cm läbimõõduga - ja sulatage väga madalal kuumusel. Lisage tükeldatud šokolaad ja kui see on või peale sulanud, võtke pann tulelt, segage õrnalt spaatliga, lisage suhkrud, sool ja kakao, segage uuesti õrnalt ning eemaldage kuumus ja laske jahtuda .
4. Murra munad kannu ja klopi kokku. Pange sarapuupähklid kotti ja peksake taignarulliga, et need pisut puruneksid.
5. Vahusta järk -järgult lahtiklopitud munad sulatatud šokolaadi pannile ja kui tainasse on lisatud, klopi aeglaselt juurde jahu, kuni seda enam näha ei ole. Kalla pannile leotatud kirsid, purustatud sarapuupähklid ja hakitud rosmariin ning sega kokku. Seejärel kraapige vooderdatud vormi.
6. Küpseta ahjus umbes 25 minutit.
7. Kui küpsetatud, jahuta restil, siis lao taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.
Nigella ütles valmistoote kohta: 'Kui paned need külmkappi, maitseb see nagu fudge.'
Kokka, söö, korda: Nigella Lawsoni koostisained, retseptid ja lood on nüüd väljas.
Sunday Brunch on eetris pühapäeviti Kanal 4 -s alates kella 9.30st.