Lambaliha armastavad sajad tuhanded inimesed kogu Ühendkuningriigis. Praetud lambaliha võib sel nädalavahetusel olla ideaalne viis soojenduseks, kuna Ühendkuningriiki tabab külm ilm. PinkyPink on koostanud juhendi, mis aitab teil küpsetada täiuslikku lambaliha, olenemata sellest, kui suur on liiges.
Populaarsust koguv
Kuidas valmistada lambaliha toiduvalmistamiseks
Enne lambaliha küpsetamist on ülimalt oluline, et see soojendataks toatemperatuurini, et liha oleks lõdvestunud, eriti kui olete otsustanud liha üleöö marineerida.
Sõltuvalt teie lambaliha suurusest võite 20-minutilise marinaadi ette võtta.
Kuid suuremate liigeste puhul soovitatakse marinaad ööseks sisse jätta.
Liha hindamine terava noaga on hea näpunäide, mis aitab suurendada pindala, kuhu marinaad võib ulatuda.
Milline on parim temperatuur lambaliha küpsetamiseks?
Lambaliha saab küpsetada mitmel erineval viisil, näiteks aeglases pliidis või ahjus erinevatel temperatuuridel erinevatel kestustel.
Sõltuvalt kasutatavast retseptist muutub see, kuid üldiselt võib kondiga lambaliha jätta kuue kuni kaheksa tunni jooksul madalale ja aeglaselt küpsetatud olekule.
Lambajalga saab küpsetada ka tavalises ahjus 45 minutit kuni tund.
Selleks, et määrata, kui kaua lambaliha küpsetada, peaksite kontrollima selle kaalu.
Kui kaua küpsetada lambaliha ühe naela kohta
Sõltuvalt erinevatest teguritest võib lambaliha küpsetamine varieeruda, nii et kõige parem on järgida liigese või lihuniku juhiseid sõltuvalt sellest, kust liiges ostsite.
Üldiselt võivad järgnevad juhised teid aidata, kui küpsetate lambaliha ahjus 165C (325F), sõltuvalt sellest, kuidas teile liha meeldib.
- Harv: umbes 15 minutit naela kohta, sisetemperatuur on 50 ° C (125 ° F).
- Keskmiselt harv: umbes 20 minutit naela kohta, sisetemperatuur on 55 ° C (130 F kuni 135 F).
- Keskmine: umbes 25 minutit naela kohta, sisetemperatuur on 60 ° C (135 F kuni 140 F).
- Hästi tehtud: umbes 30 minutit naela kohta, sisetemperatuur on 70–75 ° C (155–165 ° F).
ÄRA PUUDU
[INSIGHT]
[SELGITAJA]
[PILDID]
Röstitud lambaliha küüslaugu ja rosmariini retsept
Üks Suurbritannia lemmik lambaliha retsepte on lihtne lambaliha küüslaugu ja rosmariiniga.
Selle lambaliha valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Lamba jaoks:
- Lambaliha luuga
Küüslaugu ja rosmariinivõi jaoks:
- Kolm suurt küüslauguküünt, riivitud
- 25 g/1 oz võid, pehmendatud
- Neli kuni viis varsi värsket rosmariinilehte kooritud ja tükeldatud, lisaks veel kaunistuseks
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Kastme jaoks:
- 125 ml punast veini
- Üks supilusikatäis tavalist jahu
- 15 g/pool oz võid.
Meetod:
Alustage lambaliha röstimist, soojendades ahju temperatuurini 200 ° C/180 ° C/ventilaator/gaas 6 ja eemaldades lambaliha külmkapist, et see toatemperatuurini jõuaks.
Valmistage küüslauguvõi, pannes küüslaugu ja või kaussi ning lisades kaussi rosmariini.
Maitsesta see segu soola ja petteriga ning püreesta kahvliga pastaks.
Seejärel tehke terava õhukese noa või metallvardaga umbes 30–50 väikest sisselõiget lambalihasse, tagades, et need on piisavalt suured, et saaksite sõrmeotsa mahutada.
Töötle või segu lambaliha sisse, masseerides liha, püüdes seda oma tehtud aukudesse mahutada.
Peaksite panema lambaliha ahjuvormi, katma lõdvalt fooliumiga ja asetama eelsoojendatud ahju.
Kui lambajalg kuumeneb, sulab või ja see aitab rosmariinil ja küüslaugul aukudesse tungida ning tallest läbi tungida.
30 minuti pärast eemaldage foolium ja laske veel 50–60 minutit keskmisel või kuni see on teie maitse järgi küpsenud.
Eemaldage lambaliha ahjust ja laske sellel 10–15 minutit puhata, veidi fooliumit peal, et see soojas püsiks.
Kastme jaoks kuumuta tööl raskepõhjaline praepann ja kuumalt valage enne punase veini lisamist pannimahlad röstimisvormist pannile.
Seejärel vähendage kuumust ja jätke kaste vähendamiseks.
Kastme paksendamiseks tehke beurre manie, segades jahu ja või puhtas kausis pasta valmistamiseks.
Lisa pannile teelusikatäis beurre maniet ja vahusta korralikult või kuni kaste on soovitud paksusega, vajadusel lisa.
Serveerimisel viiluta lambaliha viiludeks ja kalla kastmele, kaunistades rosmariiniga.