Hapuleib on väljast imeliselt krõmpsuv ja seest pehme ja terav. Populaarne leib on paljude inimeste kindel lemmik. Kuid kas seda on võimalik külmutada?
Populaarsust koguv
Hapuleib säilib ladustamisel vaid neli kuni viis päeva.
Selleks, et leib sel ajal värske püsiks, tuleks seda hoida toatemperatuuril ja vältida selle külmutamist, kuna see muudab leiva kiiremini vananenud.
Kuid haiguspuhangu ajal on supermarketist varude leidmine, sealhulgas hapendatud leib, raskem kui kunagi varem.
Nii et kui teil õnnestub mõni leida ja otsustate osta rohkem, kui jõuate süüa, tundub selle külmutamine parim võimalus säilitada.
Kas saate hapendatud leiba külmutada?
Jah, on võimalik külmutada käsitöö-, pagari- ja omatehtud leiba.
Leib maitseb värskena suurepäraselt, kuid võib kiiresti vananeda, nii et külmutamine on lihtne viis selle vältimiseks.
Leiva külmutamine säilitab selle pikka aega.
Kuidas hapendatud leiba külmutada
Kui soovite oma haputaignast leiba külmutada vähem kui kolmeks nädalaks, on kõige parem pakkida see kilesse, fooliumi või sügavkülmupaberisse, kui leib on jahtunud.
Seejärel pange see otse sügavkülma.
Kilekott hoiab leiba mõne nädala jooksul kaitstud.
Kuklite ja rullide külmutamiseks pange need sügavkülmikusse ja sulgege seejärel tihedalt.
ÄRA PUUDU
[INSIGHT]
[SELGITAJA]
[PILDID]
Kui kavatsete oma leiba kauem külmutada, peaksite selle väga tihedalt kilesse pakkima.
Järgmisena peaksite selle uuesti fooliumisse või sügavkülmikpaberisse pakkima.
Enne sügavkülma panemist peaksite oma vaheajale kirjutama kuupäeva.
Kuigi leib võib kesta mitu kuud või võib -olla kauem, peaksite proovima seda kuue kuu jooksul süüa.
Kui leiba hoitakse sellest kauem, võib teie leival olla ebameeldiv sügavkülmutuspõletus.
Kuidas hapendatud leiba sulatada
Haputaigna leiva sulatamiseks peate lihtsalt ööseks külmkappi panema.
Üksikud viilud võivad minna otse teie rösterisse, kuid kogu elu peab üles sulama.
Vihjeks on hea tava lõigata saiaviil enne viilutamist, sest see võimaldab teil iga kord võtta nii palju kui soovite.
Kuidas teha hapu leiba
Koostis:
- 500g/1lb 2oz tugevat pleegitamata saiajahu, millele lisandub lisamiseks jahvatamine
- 300 g/10 untsi hapu taigna eelroog
- 250 ml/9 ml untsi vett
- 10 g pruuni suhkrut
- 10 grammi soola
- Maitseta õli, määrimiseks
Hapupiima purunemiseks tuleb kausis kokku segada jahu, hapuoblikas ja starter.
Järgmisena tuleb lisada suhkur ja sool ning keerata see seejärel puhtale köögipinnale ja sõtkuda 10 minutit või kuni aknaklaasi efekt & apos; saavutatakse (kus tainast saab venitada, kuni see on nii õhuke, et muutub läbipaistvaks).
Seejärel asetage tainas kergelt õlitatud kaussi, katke see niiske teerätikuga ja laske sellel kaks ja pool kuni kolm tundi tõestuda.
Järgmine samm on tõestatud taigna kummutamine puhtale köögipinnale ja tagasilöök.
Seejärel tuleb tainas jagada kaheks ja vormida kaheks pallikujuliseks pätsiks ja jahuks, asetades iga pätsiõmbluse pool ülespoole kaussi, mis on vooderdatud diivanilapiga või tugevalt jahuga kaetud rätikuga.
Seejärel jätke veel kaks ja pool tundi tõestama.
Ahi tuleks eelsoojendada temperatuurini 230 ° C/450 ° F/gaas 8 ja asetada paar jääkuubikut või külma vett küpsetusvormi ja asetada see ahi põhja, et tekitada auru.
Seejärel keerake leivad küpsetusplaadile või kuumale küpsetuskivile ja tõmmake õhukese terava noaga kaks või kolm korda pätsi peal ja asetage ahju.
Küpseta 35–40 minutit või kuni on tekkinud hea koorik ja leivad kõlavad põhjale koputades õõnsalt.