Pasta valmistamiseks kasutatakse mune, jahu ja vett. See on mitmekülgne toit, mida saab kombineerida erinevat tüüpi kastmetega. Nii kuivatatud kui ka värsket pastat on mitmel kujul ja sordil, 310 konkreetset vormi, mida tuntakse üle 1300 dokumenteeritud nime.
Populaarsust koguv
Kas saate värske pasta külmutada?
Värske pasta võib hilisemaks kasutamiseks külmutada ja seda tuleks teha varsti pärast selle valmistamist.
Kui tainas on valmis, saate selle külmutada ilma esmalt rullimata.
Puhastage pind veidi jahuga, mähkige see kilega, seejärel pange see täiendavaks kaitseks sügavkülmikusse või säilitusanumasse.
Kas saate värske pasta külmutada? (Pilt: Getty)
Kuid selle meetodi kasutamine tähendab, et peate pühenduma kogu taignapalli kasutamisele.
Parem viis pasta külmutamiseks on jagada tainas portsjoniteks.
Iga partii saab tasandada ketasteks, mis tähendab, et need sulavad kiiremini kui sulatamine.
Saate selle jagada nii, et iga partii vastaks ühele või kahele pastaportsjonile.
Siin on samm-sammult juhised pasta külmutamiseks.
Samm 1
Lõika lehed 12–14 tolli pikkuseks ja tolmuge neid kergelt jahuga.
2. samm
Laske neil viis minutit puhata. Pöörake need ümber ja jätke teisele küljele veel viis minutit.
Seejärel peaks taigen olema kuiv ja katsudes kergelt nahkjas ning mitte üldse kleepuv.
3. samm
Lao pastalehed pärgamendiga nende vahele, et need külmumise ja sulamise ajal kokku ei kleepuks.
4. samm
Pange lehed ühte või mitmesse suurde sügavkülmikusse, surudes enne sulgemist nii palju õhku kui võimalik.
ÄRA MITTE:
Kui olete oma pastataina lõiganud või vorminud, võite järgida sama protsessi.
Puista vormid kergelt jahuga üle ja viska neid, kuni need on kaetud.
Kui olete teinud pikki makarone nagu spagetid, keerake need traditsioonilisteks pesakujulisteks portsjoniteks.
Väiksemate vormide või täidisega pasta, nagu ravioolid, jagage need ühe või kahe portsjoni hunnikuteks. Raputage üleliigne jahu maha ja pakkige need väikestesse üksikutesse külmutuskottidesse.
Soovitatav on külmutatud pasta ära süüa kuu aja jooksul, kuigi hästi pakitud pastalehtede pakendid või lamestatud pall säilitavad oma kvaliteedi kaks kuni kolm kuud.
Vormitud ja juba tükeldatud pastataina pakendeid ei pea enne keetmist sulatama, need võib otse keevasse vette kukutada.
Pastatainalehed või -pallid tuleks külmkapis üleöö sulatada, kuna need sisaldavad tooreid mune ja neid tuleb hoida toiduainetega kaitstud temperatuuril