Rohelised kartulid on rohkem kui lihtsalt isuäratavad, need võivad olla ohtlikud. Kuulujutt on, et roheline kartul võib teie tervisele ohtu kujutada. selgitab, kas tohib süüa rohelist kartulit või mitte.
Populaarsust koguv
Kas on võimalik süüa rohelist kartulit?
Iirimaa Toiduohutusameti (FSAI) andmetel lähevad kartulid roheliseks, kui neid ei säilitata nõuetekohaselt ja nad on valguse käes.
See võib juhtuda, kui põllu pinnas või teie köögi või supermarketi tulede all on pragu.
Et vältida kartulite rohelistumist, proovige neid hoida nii palju kui võimalik pimedas.
Valgusega kokkupuutumine põhjustab klorofülli moodustumist, mida leidub kõigis rohelistes taimedes.
Roheline värv on samuti kasulik näitaja, et teatud inimestele kahjulike toksiinide, mida nimetatakse glükoalkaloidideks, tase võib suureneda.
Glükoalkaloidid esinevad loomulikult kõikides kartulites, kuid kõrge tase ei ole ideaalne.
Samuti annab see märku solaniini olemasolust, mis on kahjulik toksiin.
Solaniin areneb kiiremini, kui on palju valgust, kuigi selle tekkimiseks ei ole vaja valgust.
Solaniin on üks kartuli looduslikke kaitsemehhanisme, kaitstes seda putukate, bakterite, loomade ja seente eest.
See on inimestele mürgine ja tarbimisel võib põhjustada oksendamist, kõhulahtisust, higistamist, peavalu ja kõhuvalu.
Mõnikord on sümptomid veelgi hullemad, põhjustades halvatust, hingamisprobleeme, koomasid ja isegi surma.
Arvatakse, et umbes 2 mg kehakaalu kilogrammi kohta on sümptomite tekitamiseks piisav solaniin.
See tähendab, et 450 grammi rohelise kartuli söömine võib seitsme ja poole kivi kaaluva inimese haigeks teha.
ÄRA MITTE ...
[TEAVE]
[INSIGHT]
[SELGITAJA]
FSAI sait selgitab, et ka rohelise kartuli glükoalkaloidid on kahjulikud.
On mitmeid teateid, mis viitavad sellele, et glükoalkaloidid on mürgised
FSAI ütleb: & ldquo; Peamised sümptomid on sooleärritus ja ka unisus.
& ldquo; Neid sümptomeid on näidatud ka glükoalkaloidide suurtes annustes kontrollitud katsetes, milles kasutati vabatahtlikke inimesi. & ldquo;
Enne kartulite ostmist peaksite neid alati roheliseks muutma.
Nagu öeldud, jõuavad rohelised kartulid, kus on palju glükoalkaloide ja solaniini, harva supermarketitesse.
Hoidke kartuleid kindlasti jahedas ja pimedas kohas, mitte külmikus või sahvris.
Hoidke neid läbipaistmatus või kilekotis valguse ja soojuse eest, seejärel pange need sahtli või kapi taha.
Kartulite koorimine aitab vähendada glükoalkaloidide taset, mis paiknevad koore pinna all.
Rohelise kartuli koorimine eemaldab ka vähemalt 30 protsenti selle toksilisest solaniinist.
Veenduge, et vabanete kõikidest rohelise jälgedest ja küpsetage seejärel kartul nagu tavaliselt - praadimine mõjub vastikute tapmiseks kõige paremini.
Mõnikord ei tasu üldse rohelist kartulit kasutada, sest pärast koorimist jääb alles 70 protsenti kartulist, mis võib olla mürgine.